Chef Antonio Arfè

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Consigliere Nazionale APCI.

Classe 1957, Napoli.

Innamorato della cultura enogastronomica partenopea, che conosce profondamente e che applica quotidianamente nelle sue attività di catering.

Si è dedicato ad un settore importante della ristorazione, che è quello della gastronomia, dove è fondamentale il connubio tra la conoscenza delle materie prime che propone – in particolare salumi e formaggi – e dei piatti che cucina.

Da sempre membro del Consiglio Nazionale APCI dove si fa portavoce delle esigenze della categoria nel Sud Italia.

Se vuoi scrivere ad Antonio, mandagli una mail a questo link !


Le ricette di Chef Antonio Arfè per “La Salute nella Cucina Mediterranea”

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Due mondi che in modo diverso si influenzano l’un l’altro: mangiare con gusto e star bene in salute. Obiettivo è dimostrare che la scelta accurata degli ingredienti, le tecniche di cottura, la creatività delle buone preparazioni sono assolutamente in linea con le esigenze di un’alimentazione finalizzata alla prevenzione ma anche a regimi alimentari indicati per stare bene in salute, nonostante patologie da tenere sotto controllo.

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